Mökillä syödään AINA jälkiruokaa

Tätä syötiin ystävien mökillä Juhannuksena - Japanilaista Juustokakkua!

Toista kertaa tein ja oli aivan yhtä hyvää kuin edellisellä kerralla.

Helppoakin kuin mikä; vain kananmunia, valkosuklaata ja tuorejuustoa.

Ja sai paljon kehuja:)

Gluteeniton kinkkupiirakka

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl perunasosejauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl basilikaa

½ tl timjamia

100 g leivontamargariinia

1 dl omenamehua tai maitoa

Täyte:

150-200 g kinkkukuutioita

2-3 dl kermaa

2-3 kananmunaa

150 g juustoraastetta

paprikajauhetta

Sekoita keskenään pohjan kuivat aineet. Nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää nopeasti neste. Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi.

Taputtele taikina jauhojen avulla voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle.

Ripottele päälle vähän paprikajauhetta.

Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 25-30 minuuttia.

PS.Me ollaan tehty tämä kanakuutioista(esim.Pouttu) ja kyllä kelpasi kaikille.

Kinder-piirakka

Ainekset:

2½ dl sokeria

2½ dl gluteenitonta jauhoseosta

3 rkl kaakaoauhetta

1½dl kiehuvaa vettä

2 tl leivinjauhetta

150 g voita suatettuna

2 kananmunaa

Voikreemi:

80 g voita

3 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

150 g maitosuklaata

Sekoita sokeri, kaakaojauhe, jauhot sekä leivinjauhe keskenään.

Sekoita lastalla sekoittaen kuivien aineiden joukkoon kiehautettu vesi sekä sulatettu voi.

Lisää vielä kananmunat yksitellen lastalla sekoittaen.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 180 asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Anna pohjan jäähtyä.

Sekoita voikreemi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri vaahdoksi vähintään viiden minuutin ajan. Lisää vaniljasokeri ja vatkaa vielä hetki.

Levitä voikreemi pohjan päälle ja jäähdytä hyvin jääkaapissa.

Sulata suklaa ja levitä se nopeasti hyvin jäähtyneen piirakan päälle.

Anna jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

IG:n tykätyimmät kuvat 2018

Ja niinkuin esittelyssänikin sanotaan; täältä löytyy

ompelua(?), neulontaa, korttiaskartelua ja leivontaa. 

Ne vähäiset ompelukset ovat olleet lähinnä tyynyliinoja jne.joten niitä ei ole kuvattu mihinkään.

Alimman kuvan musteenlevittemet ovat olleet jo kovassa käytössä -

ne olivat viime vuoden paras keksintöni!

Omenapiirakka(gluteeniton)

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

125 g leivontamargariinia

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl gluteenitonta Kaurajauhoseosta

1 dl piimää

1 kananmuna

2-3 omenaa

kanelia

150 g turkkilaista jogurttia

Laita kulhoon sokerit ja jauhot sekä kuutioitu margariini.

Nypi murumaiseksi. Ota 1½ dl seoksesta sivuun ja lisää kulhoon piimä sekä kananmuna.

Sekoita tasaiseksi. Kaada piirakkavuokaan. Viipaloi omenat ja asettele taikinan päälle. 

Ripottele pinnalle kanelia. Levitä jogurtti piirakan keskelle.

Lopuksi ripottele pinnalle vielä muruseos.

Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Omenapiirakka

75 g leivontamargariinia

1 dl sokeria

1 dl kuohukermaa

1 kananmuna

2½ dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

3-4 omenaa

kourallinen mantelilastuja

Päälle:

1 kananmuna

1 dl kuohukermaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Sulata ja jäähdytä margariini. Sekoita joukkoon sokeri, kuohukerma, muna sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina piirasvuokaan. Asettele taikinalle omenanlohkot ja sirottele niille mantelilastut. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Sekoita keskenään muna, kuohukerma, sokeri ja vaniljasokeri. Kaada seos puolikypsän piirakan päälle. Kypsennä vielä uunin alimmalla tasolla 15 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.

Herkkua oli!

Shakkiruudut

100 g huoneenlämpöistä leivontamargariinia

100 g sokeria

120 g maissijauhoja

80 g maissitärkkelystä(Maizenaa)

1 rkl Pofiberiä

1 tl vaniljasokeria

1 munanvalkuainen

1 tl leivinjauhetta

Erivärisiin taikinoihin:

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl maissitärkkelystä

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Sekoita muut ainekset paitsi kaakaojauhe ja 1 rkl maissitärkkelystä tasaiseksi taikinaksi.

Jaa taikina kahteen osaan ja sekoita toiseen kaakaojauhe ja toiseen maissitärkkelys.

Pyörittele kummastakin taikinasta kaksi tankoa.

Aseta vaalea tanko tumman viereen, sitten tumma vaalean päälle ja vaalea tumman päälle.

Paina tangot yhteen neliskulmaiseksi tangoksi.

Leikkaa taikinasta sentin paksuisia viipaleita ja pane leivinpaperin päälle pellille.

Paista noin 7 minuuttia ja anna jäähtyä.

Maissileipäset

Siellä se on, kaiken marmeladin ja juuston alla;)

500 g kylmää maitoa

140 g maissijauhoa

150 g riisijauhoa

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

80 g leivontamargariinia(lähes sulana)

10 g psylliumia

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi ja anna turvota n.15 minuuttia.

Tee taikinasta lusikan avulla pellille leivinpaperin päälle 12 litteähköä leipästä.

Paista n.15 minuuttia 225-asteisessa uunissa.

Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Kesän eka mustikkapiirakka

Minä tykkään enemmän pullapohjaisesta mustikkapiirakasta, mutta näillä helteillä ei sen tekeminen innostanut...Tämän pohjan teet vatkaamatta:

100 g leivontamargariinia

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2½ dl vehnäjauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g ranskankermaa

1 kananmuna

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

n.5 dl mustikoita

Pehmitä margariinia hetki mikrossa. Lisää joukkoon vispilällä sekoittaen sokeri ja muna sekä vehnäjauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen.

Voitele n.26-28-senttinen vuoka. Levitä taikina sen pohjalle ja reunoille.

Vatkaa täytteen ainekset(ei mustikoita)keskenään.

Kaada mustikat pohjan päälle ja levitä lopuksi täyte päälle.

Paista 200-asteisen uunin 2.alimmalla tasolla n.30 minuuttia.

Tattaripitsa

Se ei ehkä näytä nätiltä, mutta on herkkua:)

5 g hiivaa

150 g kylmää vettä

½tl suolaa

½ rkl oliiviöljyä

100 g tattarijauhoja

60 g mantelijauhetta

20 g tattarihiutaleita(itse käytin härkäpapurouhetta)

5 g psylliumjauhetta

Täytteeksi:

tomaattikastiketta

ilmakuivattua kinkkua

kirsikkatomaatteja

juustoraastetta

mozzarellajuustopallo

Murustele hiiva kulhoon ja liuota se veteen.

Lisää loput aineet ja sekoita sileäksi taikinaksi.

Peitä kulho tuorekelmulla ja anna kohota kolme tuntia huoneenlämmössä.

Kuumenna uuni 250-asteiseksi. Kauli taikinasta 7-8 pientä pizzaa.

Käytä tattarijauhoja kaulinnassa.

Laita pizzat leivinpaperoidulle pellille ja täytä makusi mukaan.

Paista uunin keskitasolla n.13-15 minuuttia.

Lumiset suklaapikkuleivät

Lueskelin joulun alla Leilan Makea Joulu-kirjaa ja testasinkin yhden ohjeen sieltä.

Tein työkavereille suklaapikkuleipiä:

100 g tummaa suklaata (70%)

60 g pehmeää voita

1½ dl fariinisokeria

1 kananmuna

½ tl vaniljasokeria

ripaus kardemummaa

2 dl vehnäjauhoja

3 rkl hyvälaatuista kaakaota

1 tl leivinjauhetta

ripaus sormisuolaa

1/4 dl maitoa

kidesokeria ja tomusokeria

Rouhi suklaa ja sulata se vesihauteessa. Anna jäähtyä hiukan.

Vatkaa voi ja fariinisokeri, lopuksi myös muna joukkoon.

Lisää vaniljasokeri, kardemumma ja lopuksi sulatettu suklaa kevyesti vatkaten.

Yhdistä kulhossa jauhot, kaakao, leivinjauhe ja sormisuola.

Lisää voiseokseen jauhot ja maito. Sekoita hiukan tahmeaksi taikinaksi.

Muovaa taikina palloksi, peitä tuorekelmulla ja anna levätä jääkaapissa muutama tunti.

Lämitä uuni 175 asteeseen. Pyörittele taikinasta 18 palloa. Pyörittele kukin pallo ensin kidesokerissa ja sitten runsaassa tomusokerissa. Asettele pallot leivinpaperin päälle pellille ja litistä ne kevyesti.

Paista uunin keskiosassa n.15 minuuttia, kunnes niiden pinta halkeilee.

Minä tein juuri niinkuin ohjeessa sanottiin, mutta luulenpa että siinä on virhe.

Kirjan kuvienkin perusteella suklaata ei ole laisinkaan sulatettu vaan se on lisätty rouheena joukkoon!

Niin minäkin teen ensi kerralla:)

Kaura-browniet

Taikina:

175 g leivontamargariinia

120 g tummaa suklaata(Panda)

2 ½ dl sokeria

¼ tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

3 dl gluteenitonta jauhoseosta

Kuorrute:

125 g leivontamargariinia

1 ½ dl fariinisokeria

ripaus suolaa

3 ½ dl gluteenittomia kaurahiutaleita

Sulata margariini kattilassa. Ota liedeltä ja lisää suklaapalat. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää yksitellen loput ainekset. Vuoraa reunallinen uunivuoka (n. 17 x 30 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 200 asteessa 15 minuuttia.

Valmista paiston aikana kuorrute. Sulata margariini kattilassa. Sekoita sulan joukkoon loput ainekset. Levitä kauraseos pohjan päälle. Jatka paistamista n.10 minuuttia. Anna jäähtyä. Siirrä jääkaappiin viilentymään. Leikkaa vasta kylmänä annospaloiksi.

Ollaan tehty näitä nyt jo muutaman kerran ja tykätty. Mitä pidemmän ajan maltat pitää jääkaapissa, sitä paremmin leikkautuu. 

Suklaafudgekakku

Nätti se ei oo, mutta herkullinen kyllä!

Pohja:
150 g leivontamargariinia
2 kananmunaa
2½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kylmää kahvia
1½ dl gluteenitonta jauhoseosta
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kuorrutus:
1½ dl vispikermaa
1½ dl sokeria
2 rkl siirappia
100 g tummaa suklaata
75 g leivontamargariinia

Sulata margariini ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kahvi.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Lisää lopuksi sulatettu margariini.
Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat.
Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa n.40 minuuttia.
Anna jäähtyä vuoassaan.
Mittaa kerma, sokeri, siirappi ja paloiteltu suklaa kattilaan. Kuumenna hiljalleen samalla sekoittaen. Anna kiehua n.5 minuuttia sekoitellen, kunnes seos on paksua ja kiiltävää. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon margariini. Jäähdytä sekoitellen 10 minuuttia.
Kaada kuorrutus varovasti jäähtyneen pohjan päälle vuokaan. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.

PS.Ohje on Kaneli&sokeri-lehdestä, mutta muokattu gluteenittomaksi. Ja ensi kerralla vähennetään sokerin määrää:)

Rocky Road mutakakkua, olkaa hyvä

Taikina:

150 g voita tai leivontamargariinia

200 g tummaa suklaata

2 dl ruokosokeria

4 kananmunaa

1 dl mantelijauhoa

1 dl perunajauhoa

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl rouhittuja cashewpähkinöitä

2 dl pieniä vaahtokarkkeja

Koristeluun:

suklaakastiketta tai -kuorrutetta

pieniä vaahtokarkkeja

Sulata voi ja suklaa kattilassa pienellä lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet pähkinöitä ja karkkeja lukuunottamatta kulhossa ja sekoita munasokerivaahtoon kevyesti esim.nuolijalla. Sekoita lopuksi joukkoon jo vähän jäähtynyt voi-suklaa-seos. Kääntele joukkoon myös vaahtokarkit ja pähkinät.

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n.30 minuuttia(minun uunissa 25 minuuttiakin oli vähän liikaa). Keskusta saa jäädä mutakakkumaisen löysäksi. Anna jäähtyä ja koristele. Nauti.

PS:Gluteenitontahan tämä on kun olet tarkkana suklaan ja vaahtokarkkien kanssa...

Kaurakräkkerit

Tein näitä suolaisia kaurakeksejä jo ennen joulua mutta muistin ne vasta nyt kun mietin jotain tarjottavaa lohitahnan kanssa. Aikaisemmin söimme näitä ihan tuorejuuston kera ja hyviltä maistuivat:)

Ohje tässä:

2 3/4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

3 dl tattarijauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

½ dl oliiviöljyä

1 ½ dl vettä

1 munanvalkuainen ja seesaminsiemeniä koristeluun

Pyöräytä kaurahiutaleita tehosekoittimessa, kunnes ne hieman hienontuvat mutta eivät kuitenkaan muutu jauhoksi. Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet. Lisää oliiviöljy ja vettä, kunnes muodostuu tiivis taikina. Anna taikinan levätä puolisen tuntia (esim.kelmun alla, että ei kuivu).

Kauli taikina kahdessa erässä ohueksi levyksi ja tee siitä muotilla pyöreitä keksejä. Leikkaa pikkumuotilla keskustaan reikä. Laita keksit leivinpaperin päälle pellille. Vatkaa valkuaisen rakenne rikki, voitele keksit kevyesti ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Paista 185 asteessa noin 15 minuuttia.

Liikaa vettä=kovia keksejä, joten ole tarkkana määrien kanssa.

Ja muistaakseni oma uunini vaati hieman pidemmän paistoajan.

Mariannejuustokakku

Pääsiäinen oli ja meni, meillä lähinnä keittiöremontissa. Siitä syystä leipominen ei ole juurikaan onnistunut viimeiseen kahteen viikkoon ja vielä menee ainakin neljä viikkoa. Mulla ei ole uunia!!!!

Onneksi bongasin K-ruoka-lehdestä tämän juustokakun ohjeen:

Muokkasin siitä gluteenittoman ja puolitin ohjeen.

Pohja:

1 pkt (165 g) Schärin Chocolate O-keksejä

n.40 g leivontamargariinia

Täyte:

3 liivatelehteä

1 prk vispikermaa

n.100 g maustamatonta tuorejuustoa

n.100 g turkkilaista jogurttia

n.75 g Fazer Marianne Crush-rouhetta

pari rkl sokeria

Päälle:

1 Kinder suklaamuna

Hienonna keksit monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu margariini. Kiinnitä pienen irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Painele keksiseos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin.

Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen esim.soppalautaselle. Vaahdota kerma. Sekoita keskenään tuorejuusto, jogurtti, karamellirouhe ja sokeri.

Kuumenna tilkka maitoa ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Jäähdytä hieman. Kaada liivateseos tuorejuustotäytteen joukkoon koko ajan vatkaten.

Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto. Kaada seos vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Irrota vuoasta ohuen lastan avulla. Koristele kuten haluat.

PS.Alkuperäinen oli koristeltu mm.Marienne-rakeilla, mutta koska ne eivät käy täysin gluteenittomaan ruokavalioon me käytettiin rikottua Kinder-suklaamunaa:)

Maailman paras banaanikakku (gluteeniton)

2 kananmunaa
2½ dl sokeria
2 tummunutta banaania muussattuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
8 rkl kuohukermaa
150 g voita  tai leivontamargariinia sulatettuna
2½ dl gluteenitonta jauhoseosta
kanelia

Vuokaan: gluteenitonta korppujauhoa

 Sekoita kaikki ainekset isolla lusikalla kulhossa, lisää mukaan oman maun mukaan kanelia. Taikina on kuohkeaa ja löysähköä. Voitele ja korppujauhota vuoka.  Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Kakku tummuu hieman normaalia enemmän päältä mutta älä huolestu. Kokeile kypsyyttä tikulla, kypsästä kakusta ei jää taikinaa tikkuun. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista. Tarjoile jäähtyneenä. Kakku säilyy hyvänä useita päiviä, varsinkin jääkaapissa.

Me ollaan tehty tätä nyt jo kahdesti ja kummallakin kerralla taikina on kuohunut vuoasta myös uunin pohjalle. Joko varaudut siihen etukäteen tai vähennät leivinjauhetta tai ruokasoodaa:) 

Pöllöt ja kykloopit

Vihdoinkin sain tehtyä näitä pöllömuffinseja! Gluteenittomien dominokeksien halkaiseminen ei tosin ollut niin helppoa kuin tavallisten...joten osasta tuli kyklooppeja...Muffinsit on tehty tällä ohjeella.

Kohta lähdetään juhlimaan Halloweenia Turenkiin ja pelastetaan maailma, tai ajetaan Mario Kartia;)

(Gluteenittomat) ChurroT

2 1⁄2 dl vettä
100 g voita tai leivontamargariinia
1⁄4 tl suolaa
2 1⁄2 dl gluteenittomia jauhoja esim. fin mixin hienoa jauhoseosta

3 kananmunaa
 

Paistamiseen: rypsiöljyä (1 litra)

Pinnalle: sokeria tai sokeri-kaneli sekoitusta

 

Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan ja kiehauta. 

Lisää joukkoon jauhot ja vatkaa voimakkaasti muutama minuutti kunnes taikinasta muodostuu pallo. Nosta kattila liedeltä.

Vatkaa munat kulhossa kevyesti vaahdoksi. Kaada munavaahto vähitellen lämpimän taikinan joukkoon samalla vatkaten. 

Siirrä taikina pursotinpussiin. Kuumenna öljy uppopaistamista varten kattilassa. 

Öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudotettu taikinapala nousee heti pintaan ja öljy alkaa voimakkaasti kuplia.
Pursota taikinasta öljyn joukkoon sormenpaksuisia, noin kymmenen sentin pituisia tankoja. 

Voit leikata taikinan poikki saksilla. 

Varo, ettei pursotinpussi koske kuumaan öljyyn. 

Paista 3-5 churroa kerrallaan molemmin puolin reilusti ruskeiksi. 

Nosta kypsät churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja kierittele sokerissa. Halutessasi voit maustaa sokerin kanelilla kuten me teimme:)

 

Key lime pie

Jos pitää sitruunapiirakasta, pitää myös limepiirakasta? Kyllä.

3 dl gluteenittomia digestivekeksejä
vajaa ½ dl sokeria
5 rkl voisulaa

 1 tlk kondensoitua maitoa
4 keltuaista
n.1 dl limen mehua (3-4 limeä)
  raastettua limen kuorta oman maun mukaan

Murskaa keksit esim.tehosekoittimessa. Yhdistä pohjan aineet ja taputtele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (ja reunoille). Esipaista pohjaa 160-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Anna jäähtyä. Sekoita täytteen aineet sileäksi massaksi sähkövatkaimella. Kaada viilentyneen pohjan päälle ja paista uunissa vielä noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin vetäytymään ainakin kolmeksi tunniksi ennen tarjoilua. Koristele kermavaahdolla.