Laura on tehnyt niin paljon herkkuja blogissaan että täälläkin on innostuttu kokeilemaan uusia reseptejä. Yksi niistä on tämä Jo Wheatleyn blogista bongattu Rasperry and meringue brownies:
|
Näyttää pahalta, mutta maistuu jumalaisen hyvältä! |
100 g tummaa suklaata (väh.50 % kaakaota) pilkottuna
85 g maitosuklaata pilkottuna
130 g (suolatonta) voita
200 g hienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 keltuaista
3 dl (150 g) vehnäjauhoja
1 kukkurallinen tl leivinjauhetta
½ dl (40 g) kaakaojauhetta
kiinteitä pieniä vadelmia
Marenki:
2 valkuaista
100 g hienoa sokeria
Sulata tumma suklaa ja 25 g maitosuklaasta voin kanssa mikrossa. Käytä pientä tehoa ja vahdi! Jäähdytä. Vatkaa sokeri, vaniljasokeri, kananmunat ja keltuaiset vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatetut suklaat+voi. Siivilöi joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja kaakao. Lisää varovasti käänneellen loput pilkotusta maitosuklaasta. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Tiputtele päälle vadelmia. Paista 20 minuuttia 170-asteisessa uunissa. Tee sillävälin valkuaisvaahto; vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen joukkoon. Levitä valkuaisvaahto kakun päälle ja laita kakku takaisin 130-asteiseen uuniin n.40-45 minuutiksi. Sammuta uuni ja anna kakun jäähtyä siellä. Nauti:)
PS. Tämä oli sellaista suklaista&vadelmaista mutakakkua ihanan rapsakalla marenkikuorrutteella. Ensi kerralla annan sen olla uunissa vähän pitempään, ja ehkä vähän kovemmassa kuumuudessa:)