18 pullaa
Taikina:
2½ dl maitoa
25 g hiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa(11g)
½ tl suolaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
n.7 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai leivontamargariinia
Täyte:
50 g voita tai leivontamargariinia
½ dl mantelirouhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl sokeria
Voiteluun:
1 kananmuna
raesokeria
Lämmitä maito hieman kädenlämpöä kuumemmaksi(+45 astetta). Sekoita maidon joukkoon sokeri, suola, kananmuna ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot taikinaan ja lisää lopuksi vielä pehmeä voi. Alusta hyvin ja anna kohota puolisen tuntia.
Sulata täytteen voi ja anna sen jäähtyä.
Kumoa kohonnut taikina leivonta-alustalle, painele ilmakuplat pois ja kauli taikina isoksi levyksi. Levitä voisula ohuelti taikinalevylle, ripottele pinnalle mantelirouhe ja sokerit. Kääri levy rullalle kääretortun tapaan ja leikkaa rulla paloiksi. Nosta palat paperisiin muffinivuokiin ja anna pullien kohota uudelleen puolisen tuntia peitettynä. Voitele kohonneet pullat ja ripottele pinnalle raesokeria.
Paista mantelikierteitä 200-asteisen uunin keskitasolla n.15 minuuttia.
Tästäkin voisi tulla perinne; leipoa lauantaisin pullaa:)