Raparperitoskapiirakka

Tätä huomenna työkavereille!

   Taikina:

3 kananmunaa

1½ dl ruokosokeria

1½ dl sokeria

75 g voita sulana

1 3/4 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

1 rkl leivinjauhetta

Päälle: 

n.½ l raparperia pilkottuna

 Toska:

100 g voita

  ripaus suolaa

1 dl sokeria

1 dl ruokosokeria

  150 g mantelilastuja

  ½ dl maitoa

½ dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sulatetun voin joukkoon maito. Lisää kuivat aineet ja maito-voiseos vuorotellen munavaahtoon.Kaada suorakaiteenmalliseen vuokaan(25x37cm), jossa on leivinpaperi. Ripottele päälle raparperinpalat. Paista 200 asteessa n.15 min, kunnes pinta sen verran kiinteytynyt, ettei toska tipu suoraan pohjalle.

Sillä aikaa kun piirakka on uunissa, tee toska. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon sokerit ja suola. Lisää mantelilastut hyvin sekoittaen. Lisää maito, jauhot ja vaniljasokeri ja keittele seosta hetken aikaa. Levitä seos esipaistetun pohjan päälle ja laita takaisin uuniin. Jatka paistamista n.10-15 minuuttia, kunnes tosca on kullanruskeaa.