Vadelmabrowniet marengilla

Kiitokset Laura ja Jo!

Laura on tehnyt niin paljon herkkuja blogissaan että täälläkin on innostuttu kokeilemaan uusia reseptejä. Yksi niistä on tämä Jo Wheatleyn blogista bongattu Rasperry and meringue brownies:

Näyttää pahalta, mutta maistuu jumalaisen hyvältä!

 100 g tummaa suklaata (väh.50 % kaakaota) pilkottuna

85 g maitosuklaata pilkottuna

130 g (suolatonta) voita

200 g hienoa sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2 keltuaista

3 dl (150 g) vehnäjauhoja

1 kukkurallinen tl leivinjauhetta

½ dl (40 g) kaakaojauhetta

kiinteitä pieniä vadelmia

Marenki:

2 valkuaista

100 g hienoa sokeria

Sulata tumma suklaa ja 25 g maitosuklaasta voin kanssa mikrossa. Käytä pientä tehoa ja vahdi! Jäähdytä. Vatkaa sokeri, vaniljasokeri, kananmunat ja keltuaiset vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatetut suklaat+voi. Siivilöi joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja kaakao. Lisää varovasti käänneellen loput pilkotusta maitosuklaasta. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Tiputtele päälle vadelmia. Paista 20 minuuttia 170-asteisessa uunissa. Tee sillävälin valkuaisvaahto; vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen joukkoon. Levitä valkuaisvaahto kakun päälle ja laita kakku takaisin 130-asteiseen uuniin n.40-45 minuutiksi. Sammuta uuni ja anna kakun jäähtyä siellä. Nauti:)

PS. Tämä oli sellaista suklaista&vadelmaista mutakakkua ihanan rapsakalla marenkikuorrutteella. Ensi kerralla annan sen olla uunissa vähän pitempään, ja ehkä vähän kovemmassa kuumuudessa:)