Rocky Road mutakakkua, olkaa hyvä

Taikina:

150 g voita tai leivontamargariinia

200 g tummaa suklaata

2 dl ruokosokeria

4 kananmunaa

1 dl mantelijauhoa

1 dl perunajauhoa

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl rouhittuja cashewpähkinöitä

2 dl pieniä vaahtokarkkeja

Koristeluun:

suklaakastiketta tai -kuorrutetta

pieniä vaahtokarkkeja

Sulata voi ja suklaa kattilassa pienellä lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet pähkinöitä ja karkkeja lukuunottamatta kulhossa ja sekoita munasokerivaahtoon kevyesti esim.nuolijalla. Sekoita lopuksi joukkoon jo vähän jäähtynyt voi-suklaa-seos. Kääntele joukkoon myös vaahtokarkit ja pähkinät.

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n.30 minuuttia(minun uunissa 25 minuuttiakin oli vähän liikaa). Keskusta saa jäädä mutakakkumaisen löysäksi. Anna jäähtyä ja koristele. Nauti.

PS:Gluteenitontahan tämä on kun olet tarkkana suklaan ja vaahtokarkkien kanssa...