Kookospannacotta

1 tlk (400 ml) kookosmaitoa

1 dl vettä

2½ rkl perunajauhoja

2 rkl sokeria

2 rkl sitruunan mehua

(½ sitruunan raastettu kuori)

2 tl vaniljasokeria

Mansikkahyytelö:

1½ dl appelsiinimehua

½ dl hyytelösokeria

mansikoita

Kaada kookosmaito ja vesi kattilaan. Lisää perunajauhot ja sokeri. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes seos pulpahtaa. Mausta sitruunanmehulla ja vaniljasokerilla(voit lisätä myös sitruunan raastettu kuorta jos haluat). Jaa seos laseihin ja anna jäähtyä. Lisää päälle mansikat.

Kiehauta appelsiinimehu kattilassa. Sekoita joukkoon hyytelösokeri ja kiehauta uudestaan. Jäähdytä seosta hieman ennenkuin kaadat sen laseihin mansikoiden päälle. Anna hyytyä puolisen tuntia ja nautiskele:)