Aleksanterin leivokset (gluteeniton)

Pohja:

200 g margariinia

1 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl perunajauhoja

1½ dl mantelijauhetta

1½ dl maissijauhoja

2 tl vaniljasokeria

Väliin: 

vadelmamarmeladia

Päälle:

2½ dl tomusokeria

2-3 rkl veden ja sitruunamehun sekoitusta

tippa punaista karamelliväriä

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita jauhot ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhot taikinaan hyvin sekoittaen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Levitä taikina lusikan avulla leivinpaperin päälle ohueksi kerrokseksi. Paista 200 asteessa kullanruskeiksi n. 15 minuuttia. Leikkaa levy puoliksi heti uunista oton jälkeen. Anna jäähtyä kunnolla. Levitä sitten toisen puolen päälle ohut kerros marmeladia. Nosta toinen pala päälle varovasti lastoilla tukien.

Tee kuorrute sekoittamalla tomusokeriin veden ja sitruunamehun sekoitusta. Lisää tippa elintarvikeväriä hyvin sekoittaen. Jos seoksesta tulee liian löysää, lisää joukkoon hieman tomusokeria. Levitä kuorrute nuolijalla tai pitkällä lastalla päälle. Anna pinnan kovettua. Leikkaa sopivan kokoisiksi palasiksi. 

Ja herkuttele! 

 

Näitä tullaan tarjoamaan rippijuhlissa!