Pehmeät suklaakeksit

Palmusunnuntain odotetut vieraat peruivat tulonsa koska Kyöpelinvuorella sairastettiin. Pikaista paranemista toivotetaan pikkunoidille ja pupulle! Ja nämä herkulliset keksit syötiin sitten ihan itse:

125 g margariinia
  2½ dl vehnäjauhoja
  1 rkl kaakaojauhetta
  1½ tl leivinjauhetta
 ripaus suolaa
  3/4 dl sokeria
 3/4 dl fariinisokeria
  1 tl vaniljasokeria
  1 kananmuna

 100 g tummaa suklaata rouheena

 ½ dl kookoshiutaleita

Sulata margariini mikrossa. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit. Lisää joukkoon muna vispilällä sekoittaen. Lisää jauhoseos, rouhittu suklaa ja kookoshiutaleet. Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele lusikalla tai sormilla pyöritellen nokareita pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 175 asteessa n. 10 min. Tällä ohjeella tuli 36 sopivan kokoista keksiä:)

PS. Voit käyttää myös maito-tai valkosuklaata. Ja kookoshiutaleiden tilalla esim.pähkinöitä, manteleita tai ihan vaan kaurahiutaleita.